Журнал кассира-операциониста (форма КМ-4)
Журнал кассира - операциониста (форма КМ-4) (20 листов) используется для контроля работы кассового аппарата и составления отчетности. В журнале 20 строчек, предназначенных для записи ФИО кассира, даты (или смены), номера отдела, порядкового номера счетчика, остатка суммы на начало смены и на конец дня при закрытии кассы, общая сумма средств движения за день, суммы возврата, личные подписи кассира и старшего кассира. В специальном вложении имеются места для вклейки Z-отчета со всеми необходимыми данными.
Вам также может понравиться
Журнал использования фритюрных жиров (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания. Данные журнала используются для допуска или не допуска использования жира, к примеру, при появлении постороннего вкуса или запаха продукт не может быть применен для готовки. В специальных графах документа указываются точное время и дата начала использования жира, его вид, оценка качества до готовки и после, время окончания жарки, остаток и заключение о возможности повторного использования.
Журнал учета расхода дезсредств используется для контроля расхода средств, используемых для дезинфекции. Ведение такого журнала является необходимым, так как правильное использование подобных средств требует наличия опыта и специальных знаний, в противном случае нарушение распорядка может привести к травматизму. В журнале указываются наименование объекта дезинфекции, площадь, вид обработки и частота, наименование израсходованных средств и рабочая концентрация, расход на квадратный метр и общий для однократной обработки.
Журнал контроля за состоянием здоровья персонала (допуск к работе) ведется для продовольственных складов, предприятий общественного питания, в пищевой промышленности. В журнале указываются дата осмотра, ФИО и должность сотрудника, ставятся отметки об отсутствии/присутствии болезней кожи или верхних дыхательных путей, слизистой, наличие кишечных заболеваний в семье работника, ставится отметка о допуске или не допуске.
Журнал контроля качества поступающего молока (20 листов) используется в пищевой промышленности или на предприятиях питания. В журнале указываются точная дата и номер партии, объем продукции, результаты оценки качества. Журнал позволяет вести точный контроль качества молока, которое будет в дальнейшем использовано для приготовления блюд и различных продуктов.
Журнал входного контроля сырья и материалов (20 листов) используется предприятиями пищевой промышленности. В журнале фиксируются дата поставки сырья, наименование поставщика, номер партии, ее количество, контрольные показатели, включая физико-химические, органолептические и прочие. В специальной графе ставится отметка о соответствии или несоответствии, ФИО и подпись ответственного лица.
Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и др.нарушений целостности кожного покрова (по дням) (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания, в пищевой промышленности. В журнале фиксируются дата осмотра, ФИО сотрудника, результаты проводимого осмотра, принятые меры (допущен к работе, отстранен, не осмотрен), общее количество всех осмотренных сотрудников и количество тех, кто отстранен от выполнения трудовых обязанностей.
