Журнал качества поступающих молока и сливок

Журнал входного контроля сырья и материалов (20 листов) используется предприятиями пищевой промышленности. В журнале фиксируются дата поставки сырья, наименование поставщика, номер партии, ее количество, контрольные показатели, включая физико-химические, органолептические и прочие. В специальной графе ставится отметка о соответствии или несоответствии, ФИО и подпись ответственного лица.

Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и др.нарушений целостности кожного покрова (по дням) (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания, в пищевой промышленности. В журнале фиксируются дата осмотра, ФИО сотрудника, результаты проводимого осмотра, принятые меры (допущен к работе, отстранен, не осмотрен), общее количество всех осмотренных сотрудников и количество тех, кто отстранен от выполнения трудовых обязанностей.

Журнал контроля за состоянием здоровья персонала (допуск к работе) ведется для продовольственных складов, предприятий общественного питания, в пищевой промышленности. В журнале указываются дата осмотра, ФИО и должность сотрудника, ставятся отметки об отсутствии/присутствии болезней кожи или верхних дыхательных путей, слизистой, наличие кишечных заболеваний в семье работника, ставится отметка о допуске или не допуске.

Журнал бракеража готовой продукции (20 листов) ведется для контроля соответствия продукта заявленному качеству, вкусовым и прочим характеристикам. На основании результатов принимается решение о списании или реализации блюда. В журнале указываются дата, время изготовления, органолептическая оценка блюда, разрешение на реализацию или указание на списание. Далее ставятся подписи комиссии, ФИО, должность ответственного лица.

Журнал учета проведения генеральных уборок используется для контроля за соблюдением санитарных норм. В документе отображается информация о дате генеральной уборки, особенностях ее проведения, используемых дезинфекционных средств. На основе информации их этого журнала осуществляется общий контроль за соблюдениями мероприятий, используемых дезинфекционных средств или таких мер, как облучение.

Журнал использования фритюрных жиров (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания. Данные журнала используются для допуска или не допуска использования жира, к примеру, при появлении постороннего вкуса или запаха продукт не может быть применен для готовки. В специальных графах документа указываются точное время и дата начала использования жира, его вид, оценка качества до готовки и после, время окончания жарки, остаток и заключение о возможности повторного использования.

Журнал регистрации температурного режима холодильников (20 листов) применяется для тщательного контроля соблюдения условий хранения продукции. В журнале указываются дата проверки, показания температуры утром и вечером, подпись сотрудника, выполняющего такую проверку. В отдельной графе фиксируется информация о сервисном обслуживании, размораживании, отключениях, выявленных неисправностях.

Журнал внепланового инструктажа (20 листов) – специальный документ, в котором отображается информация об инструктаже о правилах ОТ при введении новых норм и требований, после аварийных и внештатных ситуаций, при больших перерывах в работе, а также по требованиям работников надзорных органов. В журнал записываются данные о дате инструктажа, ФИО ответственного лица и информация о всех работниках, получившись инструктаж.

Журнал проведения производственного контроля (20 листов) используется для проверки условий совершения процессов исполнения. В журнале фиксируются дата проведения проверки, ФИО и должность ответственного сотрудника, выявленные нарушения процессов и недостатки оборудования, производства, рекомендации по их устранению. Отдельно записывается, какие именно меры предприняты для устранения недостатков и нарушений, сроки исполнения таких работ.

На любом предприятии имеется отдел, ответственный за соблюдение норм безопасности и своевременное информирование работников о нормах, потенциальной опасности, связанной с выполнением определенного рода деятельности. Это позволяет избежать возникновения аварийных и чрезвычайных ситуаций, травматизма. Порядок инструктажа и его фиксации требует ведения специальной документации. Одним из элементов такой системы документирования является журнал инструктажа по охране труда, в котором отображается вся информация о проведении ознакомительных бесед с сотрудниками, время и прочая информация.

Особенности

На предприятиях применяются различные виды журналов, что обуславливается наличием различных инструкций, их направленности для отделов с разными сферами деятельности. Обязательными формами являются:

• начальное ознакомление с имеющимися инструкциями при принятии сотрудника на работу;
• периодический инструктаж, соблюдение мер противопожарной безопасности.

Предлагаем купить журналы по охране труда, в которых будут заноситься все проводимые инструктажи, что позволяет контролировать работу отдела ОТ и предпринимаемых мер по обеспечению безопасности. Благодаря записям в нем, работодатель имеет возможность подтвердить, когда и в каком именно объеме были проведены работы по проведению инструктажей, проконтролировать работу инженера ОТ.

Почему так важно купить журналы инструктажа по охране труда и соблюдать все правила их заполнения? Все дело в том, что на любом предприятии большое внимание необходимо уделять мерам безопасности, в случае чрезвычайного происшествия расследования обязательно учитывают, когда и как были проведены инструктажи. Сделать это можно на основании информации, указываемой в журналах. Если их нет, это является основанием утверждать, что работники не были проинформированы о правилах работы и требуемых мерах безопасности.

Сегодня используются различные формы, их виды полностью зависят от особенностей хозяйственной деятельности, наличествующих отделов. Основными, используемые практически для всех организаций, являются следующие виды документации:

• вводный журнал для первичного инструктажа;
• для проведения инструктажа на рабочем месте (первичный и повторный);
• противопожарный;
• во время выдачи допуска на проведение определенного типа работ.

Кроме того, обязательными для всех типов работ являются следующие формы: о вводном инструктаже, при выдаче должностных инструкций для каждого рабочего места или специальности, о получении противопожарных инструкций, для регистрации обученных ОТ, для ИТР, отдельных категорий рабочих специальностей. Также на предприятии должны иметься документы регистрации несчастных случаев и чрезвычайных, внештатных ситуаций, всех сотрудников, которые получают 1 группу допуска по электробезопасности, но при этом не относятся к электротехническим отделам.

Все формы должны быть в обязательном порядке подписаны, прошнурованы, на лицевой стороне указывается дата открытия документа, после полного заполнения ставится дата окончания ведения конкретного журнала.

Порядок заполнения

Порядок заполнения требует внесения следующих данных:

• номер записи;
• дата инструктажа;
• данные сотрудника, его личная подпись;
• информация об инструкторе, его допуске.

Все страницы должны быть пронумерованы и прошнурованы, концы шнура выводятся на заднюю страницу, их узел проклеивается квадратом белой бумаги, на котором ставится печать предприятия. Не допускается пропускать страницы, вносить исправления в уже имеющиеся данные, использовать корректор для правки отдельных данных.

О нас

Компания «Мастер-Бланк» предлагает оперативную печать форм различного типа по лучшим ценам. Нашим заказчикам мы предлагаем:

• заказ любого объема;
• возможность услуг индивидуального дизайна печатной продукции или изготовление по установленным законодательством нормам;
• использование в работе высококачественных материалов;
• печать производится на базе собственного производства, что позволяет выполнять заказы точно в срок;
• мы предлагаем лучшие цены и самые выгодные условия сотрудничества.

Оставляйте заявку прямой сейчас по телефонам в Санкт-Петербурге 8 (911)101-29-30 или 8 (812) 903-76-78. Наши менеджеры с удовольствием помогут вам оформить заказ и ответят на все вопросы.