Журнал-график проведения генеральных уборок

Журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки используется для подтверждения того, что оборудование полностью готово к использованию и является безопасным. В специальные строки журнала вносятся дата учета ламп, общие условия для обеззараживания помещений, объекты воздействия, виды микроорганизмов. Обязательным является фиксирование времени начала и окончания облучения, общий режим использования лампы, длительность облучения объекта. Контрольные проверки оборудования осуществляются не реже, чем 1 раз в год, при наличии замечаний, все они отображаются в специальной графе.

Журнал учета текущих уборок

Журнал мойки оборудования (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания для контроля санитарного состояния оборудования. в журнале указываются дата мойки, вид оборудования, используемые средства и химические вещества, особые примечания. Также обязательно делается запись об ответственном лице, должности, ФИО.

Журнал контроля концентрации рабочих растворов дезинфицирующих и стерилизующих средств в хирургических, процедурных кабинетах. В журнале фиксируется такая информация: место используемых растворов, их тип и наименование, общий объем (обязательно записывается дата расхода), концентрация (рассчитывается по специальным методичкам). Также необходимы записи об анализах раствора, должность и ФИО лица, проводившего исследования, варианты исследований (титриметрический, полоски, аппаратурный).

Журнал учета проведения генеральных уборок используется для контроля за соблюдением санитарных норм. В документе отображается информация о дате генеральной уборки, особенностях ее проведения, используемых дезинфекционных средств. На основе информации их этого журнала осуществляется общий контроль за соблюдениями мероприятий, используемых дезинфекционных средств или таких мер, как облучение.

Журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте используется для контроля расхода средств, используемых для дезинфекции. В журнале ведется расчет потребности в дезинфицирующих средствах, записываются сведения о поступлении дезинфицирующих средств, сведения о проведении дезинфекционных работ в профилактических целях.

Журнал использования фритюрных жиров (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания. Данные журнала используются для допуска или не допуска использования жира, к примеру, при появлении постороннего вкуса или запаха продукт не может быть применен для готовки. В специальных графах документа указываются точное время и дата начала использования жира, его вид, оценка качества до готовки и после, время окончания жарки, остаток и заключение о возможности повторного использования.

Журнал бракеража готовой продукции (20 листов) ведется для контроля соответствия продукта заявленному качеству, вкусовым и прочим характеристикам. На основании результатов принимается решение о списании или реализации блюда. В журнале указываются дата, время изготовления, органолептическая оценка блюда, разрешение на реализацию или указание на списание. Далее ставятся подписи комиссии, ФИО, должность ответственного лица.

Журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (прил. 9 СП 2.3.6.1079-01) (20 листов) используется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. В журнале указываются результаты проверки качества готовых блюд, продуктов и полуфабрикатов с ФИО, проводившего оценку, используемых для этого мер и примечания, касающиеся дальнейших действий.

Журнал контроля срока годности лекарственных средств применяется для медучреждений и аптек. Журнал позволяет контролировать и вести полный учет всех лекарственных препаратов, их сроков годности. В специальных графах указываются полное наименование медикамента, его количество, серийный номер, дозировка, сроки годности. В конце ставится подпись ответственного лица.

Журнал регистрации аварийных ситуаций при работе с кровью и другими биологическими средами, возникших при выполнении профессиональных обязанностей применяется в рамках обеспечения общей безопасности медицинского учреждения, лабораторий и других предприятий, работающих с подобными препаратами. В журнале фиксируются дата и время происшествия, его тип, последствия и пострадавшие, ФИО и должность ответственного лица. Необходимо указание предпринятых мер для устранения последствий аварийной ситуации.