Журнал регистрации температурного режима холодильника

Журнал учета проведения генеральных уборок используется для контроля за соблюдением санитарных норм. В документе отображается информация о дате генеральной уборки, особенностях ее проведения, используемых дезинфекционных средств. На основе информации их этого журнала осуществляется общий контроль за соблюдениями мероприятий, используемых дезинфекционных средств или таких мер, как облучение.

Журнал контроля за состоянием здоровья персонала (допуск к работе) ведется для продовольственных складов, предприятий общественного питания, в пищевой промышленности. В журнале указываются дата осмотра, ФИО и должность сотрудника, ставятся отметки об отсутствии/присутствии болезней кожи или верхних дыхательных путей, слизистой, наличие кишечных заболеваний в семье работника, ставится отметка о допуске или не допуске.

Журнал регистрации температуры и влажности воздуха (20 листов) применяется на производстве для контроля специальных условий совершения технологических процессов или хранения продукции. В журнале указываются дата проведения замеров, точные данные об уровне температуры и влажности, требуемые и фактические значения, замечания о выявленных несоответствиях и предпринятые еры для их устранения.

Журнал использования фритюрных жиров (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания. Данные журнала используются для допуска или не допуска использования жира, к примеру, при появлении постороннего вкуса или запаха продукт не может быть применен для готовки. В специальных графах документа указываются точное время и дата начала использования жира, его вид, оценка качества до готовки и после, время окончания жарки, остаток и заключение о возможности повторного использования.

Журнал регистрации амбулаторных больных (форма № 074/у) применяется для контроля в медучреждениях. В журнале фиксируются такие данные, как дата поступления, вид лечения (первичное, повторное), ФИО больного, его пол, точная дата рождения, домашний адрес, место работы. Документ применяется для контроля общего количества амбулаторных больных, предпринятых мер при обращении пациента. Чаще всего подобные журналы ведутся фельдшерско-акушерскими пунктами, амбулаториями, больницами скорой помощи.

Журнал бракеража готовой продукции (20 листов) ведется для контроля соответствия продукта заявленному качеству, вкусовым и прочим характеристикам. На основании результатов принимается решение о списании или реализации блюда. В журнале указываются дата, время изготовления, органолептическая оценка блюда, разрешение на реализацию или указание на списание. Далее ставятся подписи комиссии, ФИО, должность ответственного лица.

Журнал регистрации измерения температуры работников для профилактики коронавируса

Графы для заполнения:

1. № п/п

2. Дата измерения температуры

3. Ф.И.О. сотрудника

4. Структурное подразделение

5. Должность

6. Температура сотрудника

7. Ф.И.О., должность сотрудника, проводившего измерение температуры

8. Подпись сотрудника, проводившего измерение температуры

Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и др.нарушений целостности кожного покрова (по дням) (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания, в пищевой промышленности. В журнале фиксируются дата осмотра, ФИО сотрудника, результаты проводимого осмотра, принятые меры (допущен к работе, отстранен, не осмотрен), общее количество всех осмотренных сотрудников и количество тех, кто отстранен от выполнения трудовых обязанностей.

Кассовая книга КО-4 (20 листов) ведется на предприятии, имеющим отдел кассового обслуживания. В журнале указываются номер документа, на основании которого выдаются средства, путь получения и выдачи средств, номер счета, точная сумма прихода и расхода, ФИО лица, получившего средства. В итоге записываются данные о общей сумме выдачи, целях получения средств, остаток.

Журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки используется для подтверждения того, что оборудование полностью готово к использованию и является безопасным. В специальные строки журнала вносятся дата учета ламп, общие условия для обеззараживания помещений, объекты воздействия, виды микроорганизмов. Обязательным является фиксирование времени начала и окончания облучения, общий режим использования лампы, длительность облучения объекта. Контрольные проверки оборудования осуществляются не реже, чем 1 раз в год, при наличии замечаний, все они отображаются в специальной графе.