Журнал бракеража готовой пищевой продукции

Журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки используется для подтверждения того, что оборудование полностью готово к использованию и является безопасным. В специальные строки журнала вносятся дата учета ламп, общие условия для обеззараживания помещений, объекты воздействия, виды микроорганизмов. Обязательным является фиксирование времени начала и окончания облучения, общий режим использования лампы, длительность облучения объекта. Контрольные проверки оборудования осуществляются не реже, чем 1 раз в год, при наличии замечаний, все они отображаются в специальной графе.

Гигиенический журнал (сотрудники), соответствует Приложению №1 к СанПин 2.3/2.4.3590-20

Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и др.нарушений целостности кожного покрова (по дням) (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания, в пищевой промышленности. В журнале фиксируются дата осмотра, ФИО сотрудника, результаты проводимого осмотра, принятые меры (допущен к работе, отстранен, не осмотрен), общее количество всех осмотренных сотрудников и количество тех, кто отстранен от выполнения трудовых обязанностей.

Журнал учета температурного режима холодильного оборудования, соответствует Приложению № 2 к СанПин 2.3/2.4.3590-20

Журнал входного контроля сырья и материалов (20 листов) используется предприятиями пищевой промышленности. В журнале фиксируются дата поставки сырья, наименование поставщика, номер партии, ее количество, контрольные показатели, включая физико-химические, органолептические и прочие. В специальной графе ставится отметка о соответствии или несоответствии, ФИО и подпись ответственного лица.

Журнал учета дезинфекции, дезинсекции и дератизации (20 листов) ведется для контроля уничтожения грызунов и насекомых на предприятии. В журнале указываются дата проведения мероприятий, их тип, указываются используемые средства и методы, ставится отметка о проведении дезинфекции, дератизации и дезинсекции. Также указывается ответственное лицо, должность, ФИО.

Журнал отгрузки продукции (20 листов) используется для контроля и последующей отчетности. В журнале указываются дата отгрузки, тип продукции, ФИО и должность ответственного лица. Отдельно могут быть записаны замечания, касающиеся выполнения работ. На основании информации по журналу можно проконтролировать выполнение плана по отгрузке, общего объема продукции, действий ответственных сотрудников.

Журнал контроля готовой продукции (20 листов) используется на предприятии для отображения данных о выпущенной продукции, ее наименовании, технических характеристиках. В специальных графах указываются дата, наименование продукции, ее характеристики и свойства, общее количество. Вся информация подтверждается ФИО и личной подписью ответственного работника.

Журнал контроля температурно-влажностных режимов производственных и складских помещений, холодильных камер (20 листов) используется в промышленности для контроля работы специализированного оборудования. Журнал выполнен в виде таблицы, в которую заносится наименование оборудования и технические показания приборов за каждый день. На основе таких данных осуществляется техническое обслуживание, принимается решение о внеплановом ремонте или обслуживании.