Журнал контроля технологического процесса производства творога

Журнал мойки оборудования (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания для контроля санитарного состояния оборудования. в журнале указываются дата мойки, вид оборудования, используемые средства и химические вещества, особые примечания. Также обязательно делается запись об ответственном лице, должности, ФИО.

Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и др.нарушений целостности кожного покрова (по дням) (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания, в пищевой промышленности. В журнале фиксируются дата осмотра, ФИО сотрудника, результаты проводимого осмотра, принятые меры (допущен к работе, отстранен, не осмотрен), общее количество всех осмотренных сотрудников и количество тех, кто отстранен от выполнения трудовых обязанностей.

Журнал контроля температурно-влажностных режимов производственных и складских помещений, холодильных камер (20 листов) используется в промышленности для контроля работы специализированного оборудования. Журнал выполнен в виде таблицы, в которую заносится наименование оборудования и технические показания приборов за каждый день. На основе таких данных осуществляется техническое обслуживание, принимается решение о внеплановом ремонте или обслуживании.

Журнал качества поступающих молока и сливок (20 листов) ведется на предприятиях пищевой промышленности. В журнале указываются дата и наименование сдатчика молока, номер сопроводительного документа, оценка продукта (вес, органолептическая оценка, кислотность, температура, белок, плотность), типы проб (алкогольная, кипячение), сорт, чистота. На основе этих данных делается отметка о пригодности сырья, его дальнейшего использования в производстве продукции или конечной реализации.

Журнал автоматики безопасности водогрейного котла (20 листов) используется для контроля работоспособности оборудования. В журнале указываются дата проведения осмотра, технические параметры работы котла, включая давление газа, воздуха, уровень повышения температуры, уровень воды в емкости, наличие погасания факела или отключений электроэнергии. Специальные графы позволяют указывать требуемые данные и фактические, выявленные во время проведения проверок оборудования.

Журнал ежемесячного осмотра оборудования (20 листов) используется работниками ЖКХ и промышленности для регистрации всех типов технического осмотра и обслуживания. В журнале указываются дата и тип ТО (плановый, регулярный ремонт, визуальный осмотр системы), состояние механизмом и оборудования, выявленные недостатки и меры по их устранения, предпринятые ремонтные работы, должность и подпись ответственного лица, производившего работы.

Ежесменный журнал (20 листов) используется на производстве для записей состояния промышленного оборудования. Такие записи проводятся вначале и конце каждой рабочей смены, в специальные графы могут заноситься замечания по работе оборудования и другие сведения. Обязательным является указание ответственного лица, наличие его личной подписи.

Журнал контроля готовой продукции (20 листов) используется на предприятии для отображения данных о выпущенной продукции, ее наименовании, технических характеристиках. В специальных графах указываются дата, наименование продукции, ее характеристики и свойства, общее количество. Вся информация подтверждается ФИО и личной подписью ответственного работника.

Журнал остатков готовой продукции (20 листов) ведется на предприятиях общественного питания для контроля остатков готовых блюд. В журнале фиксируются такие данные, как дата записи, наименование продукта и его количество, место, температура хранения, дегустационный анализ. В отдельных строках делаются записи о виде повторной обработки, название реализуемого блюда, точное время и дата реализации, ФИО ответственного лица.

Журнал лабораторного контроля (20 листов) используется для контроля хранения и использования специальных материалов. В документе записываются такие данные, как дата поступления лабораторного материала, его полное наименование, номер партии и сертификат (технический паспорт). Также необходимо указание условий хранения материала, контролируемые параметры, результаты проводимого контроля. Записи подтверждаются ФИО и личной подписью ответственного сотрудника.

Журнал утилизации ультрафиолетовых ламп (20 листов) ведется для контроля за количеством и последующей утилизацией отработанных ламп. В специальных графах указываются отдел, сдавший лампы, общее количество, ФИО ответственных лиц (сдавших на хранение и принявшего сотрудника), количество сдаваемых ламп на утилизацию, дата, подпись сотрудника.

Журнал обходов рабочих мест (20 листов) используется начальниками смены для определения готовности рабочих мест к началу рабочей смены. В журнале указываются дата проведения обхода, ФИО лица, которое совершает обход и его должность, результаты осмотра со всеми замечания, выявленными нарушениями или случаями неготовности оборудования, рабочего места, спецодежды к началу рабочего дня.