Журнал температурного режима холодильного оборудования

Журнал температурного режима холодильного оборудования используется для контроля процесса хранения продукции, которая нуждается в особых условиях. Книга применяется для регулярных проверок, снятия показаний температуры. Температура записывается два раза в сутки, что позволяет мониторить функционирование техники, соблюдение точных параметров. Отдельно указывают примечания о работе техники, выявленных в процессе эксплуатации неисправностях. Также нужна фиксация по времени отключения по различным причинам, чистке оборудования, размораживания.

Назначение

Контрольный журнал учета температурного режима холодильного оборудования необходим компаниям, которые в ходе деятельности используются продукцию или сырье, нуждающиеся в особых условиях хранения. Это специальная внутренняя документация, которая относится к санитарной. Наличие регистров требуется для фиксации работоспособности установленного оборудования, включая камеры, морозильники, помещения с поддерживаемой температурой. Назначение техники широкое, она устанавливается для таких предприятий:

• сельское хозяйство, подготовка сырья, расходных материалов;
• обработка продуктов питания, полуфабрикатов, цеха по заготовке мяса, морепродуктов;
• предприятия фармацевтической отрасли, автотехника для перевозки медикаментов с установленными холодильниками;
• косметическая отрасль;
• коммерческие торговые компании, занимающиеся доставкой, хранением, реализацией продуктов питания;
• лаборатории, исследовательские, диагностические центры;
• аптеки, реализующие медикаменты, требующие специальных условий хранения;
• медучреждения, ветеринарные клиники, профильные больницы.

Использование таких журналов дает возможность отслеживать соблюдение санитарных условий, требований по хранению продукции. Это позволяет соблюдать сроки годности, предупреждать порчу продукции. В документации проводится отслеживание текущей температуры и режима для сохранения качества и свойств определенных изделий, товаров, сырья или готовой продукции.

Вносимые данные впоследствии применяются для контрольных мероприятий, внесения изменений в условия перевозки или хранения. Также обязательно фиксируются случаи нарушения режима, падения или повышения температуры сверх допустимых. Обязательно внесение информации обо всех выявленных ошибках и неполадках, полном выходе оборудования из строя. Также необходимо записывать сведения об отключениях, причинами которых стали неисправности, отсутствие электроэнергии, падения напряжения. В таблицах записывают:

• информацию о количестве используемых холодильных установок, типе оборудования;
• данные, которые получают во время контрольных замеров, они снимаются два раза в сутки для отображения реальной информации;
• если один из датчиков неисправен, это обязательно отражается в соответствующей документации, составляются акты;
• сведения подтверждаются ФИО и персональными подписями уполномоченных сотрудников;
• данные о том, в течение какого времени техника не работала, простаивала или работала с нарушениями.

Такие книги периодически подлежат проверкам, они служат источником информации для внеочередного сервисного техобслуживания, ремонта или замены. Также проводятся работы по закупке или модернизации холодильных камер, изменения настроек для качественного, безопасного хранения сырья, продукции, материалов.

Особенности

Заполнение журнала температурного режима холодильного оборудования начинается с указания информации на обложке:

• наименование организации, для которой открывается реестр;
• название книги-регистратора;
• даты начала и окончания записей.

Центральный блок – стандартизированные таблицы, где в пяти столбцах фиксируется информация о работе холодильного оборудования. Для заполнения необходимо указание таких данных:

• дата проведения контрольных проверок;
• показания, снятые с термометра, они записываются в две колонки – для утренних часов и вечером;
• подпись сотрудника, который уполномочен выполнять проверку;
• специальные примечания, которые касаются размораживаний, отключений, неисправностей, сервисного обслуживания.

Данные такого журнала необходимы для решения следующих задач:

• контроль эксплуатации холодильного оборудования, используемого для хранения продукции на предприятии;
• соблюдение требований безопасности, условий режима и температуры, указанные для конкретного типа продукта (зависит от предприятия, материалов, других факторов);
• анализ эксплуатации холодильной техники, необходимости техобслуживания или вывода камеры в ремонт, модернизации оснащения.

При ведении реестров по контролю температурного режима требуется соблюдение таких условий:

• заполнять можно только прошнурованные и пронумерованные журналы;
• концы шнура при прошивке выводятся сзади, скрепляются специальной наклейкой, что является защитой от подделки записей, добавления страниц;
• перед ведением указывается учреждение или подразделение, для которого ведется реестр;
• для заполнения используются ручки синего или черного цвета, корректоры и исправления запрещены;
• нельзя допускать значительное количество помарок. 

Предлагаем изготовление и продаж контрольно-учетных журналов для контроля функционирования холодильного оборудования. Для типографии используют бумагу и долговечные краски, современное печатное оборудование. В работе привлекаются опытные макетчики, брошюровщики, верстальщики и другие работники. Используемые форматы шаблонов для реестров соответствуют законодательству, применяются компаниями различной формы собственности. По требованию увеличим количество листов в книге, пронумеруем и прошьём блок с установкой пломбы на последней странице.