Журнал здоровья

Журнал здоровья – один из эффективных инструментов соблюдения санитарно-гигиенических требований на предприятии. Такой реестр входит в состав обязательной документации, подтверждающей выполнение требуемых процедур по контролю за здоровьем персонала, предупреждением развития эпидемиологических ситуаций. Процедура проводится для всех сотрудников, имеющих дело с продуктами или клиентами. Она является обязательной, позволяющей предупредить опасность для окружающих.

Назначение

Ведение таких реестров требуется для решения следующих задач:

• предупреждение случаев массовых заражений инфекционными, вирусными заболеваниями;
• соблюдение требований действующего санитарного законодательства;
• создание условий для правильного проведения контроля на предприятии.

Наличие такого журнала соответствует нормам СП 2.3.6.11079-01. Правила касаются санитарно-эпидемиологических стандартов, процессов организации общепита, изготовления продуктов питания, а также оборота сырья.

Процедуры проверки выполняются каждый день, проводит их медработник или другой сотрудник, имеющий необходимые навыки и квалификацию. Заполнение каждой строчки выполняется для каждого работника после процедуры осмотра. Проверке подлежат открытые участка кожи, поиск признаков заболеваний. Которые станут причиной недопуска к выполнению рабочих обязанностей.

В реестре указывают такие сведения:

• число и месяц выполнения проверок;
• полный перечень сотрудников;
• результаты проверки персонала, примечания, касающиеся состояния здоровья;
• примечания, в числе которых – отправка на дополнительное обследование, рекомендации по переводу на другую должность, направление на лечение;
• количество всех осмотренных.

Если у кого-либо из персонала выявлены гнойные высыпания, признаки других заболеваний, уполномоченный сотрудник обязан уведомить руководителя или мастера цеха. Такой рапорт подается в письменном виде сразу после окончания проверки.

Здоровье персонала предприятий общественного питания имеет большое значение. Они общаются с клиентами, непосредственно контактируют с продуктами питания. Поэтому проверка важна – любое заболевание становится причиной заражения окружающих. Подобные журналы часто применяются для следующих предприятий:

• продуктовые магазины, склады;
• компании-поставщики сырья для пищевой промышленности;
• организации, эксплуатирующие холодильную технику, другое оборудование для приготовления пищи;
• столовые, кафе, а также бистро, рестораны, пищеблоки в школах, детсадах;
• фармацевтические предприятия, включая аптеки;
• предприятия молочной, мясной промышленности;
• организации, занимающиеся переработкой продуктов питания, изготовлением полуфабрикатов;
• флористические салоны;
• фабрики, выпускающие кондитерскую продукцию.

Также осмотры нужны для компаний, занимающихся пассажирскими перевозками, курьерской доставкой, другой деятельностью, при которой предусмотрены непосредственные контакты с окружающими.

Содержание

Журналы, используемые для контроля здоровья персонала, включают в себя бланки с таблицами, где необходимо указание такой информации:

• Порядковый номер записи. Может представлять собой маркировку, принятую на предприятии и соответствующую внутреннему регламенту. Все числа идут подряд, от меньшего к большему.
• Перечень работников с указанием ФИО. Для каждого сотрудника выделяется отдельная строка. Количество персонала, вышедшего на работу, должно совпадать с теми, кто прошел осмотр. Указывают в списке всех, но для отсутствующих ставят отметки, которые показывают причину – отпуск, болезнь, отстранение.
• Занимаемая должность. Напротив каждой фамилии ставится полное наименование занимаемой должности.
• Далее идет подраздел для месяца и ежедневных отметок. Сверху указывается текущий месяц, отметки ставят ниже под числом, которого соответствует дате проверки.

Под таблицей располагаются сноски, облегчающие ведение реестра:

• обозначение «*» используется по отношению к списку сотрудников, указанный перечень должен соответствовать количеству работников, который вышли на смену, то есть пройти проверку должны все;
• знак «**» применяется для условных обозначений, применяемых для заполнения таблицы: б/л – наличие больничного листа, «В» - сотрудник находится на выходном, «отп.» - работник в отпуске, «отр.» - отстранение от выполнения служебных обязанностей, «зд.» - отметка о то, что сотрудник здоров.

Этапы ведения

Все учетные журналы, которые применяются на предприятиях, в том числе, для пищевой промышленности, нуждаются в правильном заполнении. Для этого необходимо выполнение следующих этапов:

• предварительная нумерации листов, прошнуровка при помощи прочной нити в несколько проколов;
• вывод нити на последней странице с установкой одноразовой пломбы, которая частично закрывает нить;
• заполнение титульной страницы с указанием названия предприятия, дат ведения реестра;
• заполнение последней страницы, где указываются ответственные сотрудники, число заполненных страниц, ставится печать;
• заполнение таблицы в соответствии с установленными требованиями;
• выполнение точных записей, без помарок, многочисленных исправлений.

Данные журнала используются соответствующими подразделениями организации для отчетности. Это расчеты заработной платы, получение данных о здоровых и заболевших сотрудниках, переводах на другие участки, больничных. Реестр подлежит периодическим проверкам, поэтому заполнять его требуется аккуратно, не пропуская дни. Изготовим контрольно-учетный журнал для внутреннего использования на предприятиях пищевой отрасли. Для удобства работы с регистром увеличим количество страниц, заламинируем обложку или заменим на твердый переплет. Доступны услуги прошивки, нумерации листов, предоставление других услуг, информацию по которым можно уточнить у сотрудников типографии.